Hvordan bli en Hibachi Chef

En hibachi restaurant har en tradisjonell japansk metode for å forberede mat over en jern grill på bordet rett foran kundene. Hibachi kokker er kjent for å sette på flamboyant show, bla reker i sine kokkehatter og noen ganger også kaste og fange kniver. Hvis du ønsker å ta fatt på en karriere som hibachi kokk, trenger du mer enn bare matlaging ferdigheter. Du må være en entusiastisk entertainer. Profesjonelle hibachi kokker kan sette på åtte timelange forestillinger for tabell etter tabell kunder hver kveld.
Instruksjoner

1. Få en jobb på en hibachi restaurant. De fleste hibachi kokker er trent på stedet. Du vil sannsynligvis ikke bli ansatt som hibachi kokk umiddelbart med mindre du har erfaring en grill i en annen restaurant. Det er greit. Prøv å få en jobb som sous (assistent) kokk. Sous kokker fungerer ikke i spisesalen foran kundene. De jobber i ryggen kjøkkenet forbereder ting for hibachi kokker. Du kan skjære kjøtt eller grønnsaker. Du kan også være forbereder sauser. Hvis du ikke kan få en jobb som sous chef, og deretter prøve å få en jobb å gjøre kjøkkenet prep.
   

2. Informere sjefen din umiddelbart at ditt langsiktige mål er å jobbe som hibachi kokk i restauranten. På den ene siden, kan du imponere den nye sjefen med engasjement og ambisjoner. På den andre siden kan du finne ut at restauranten bare importerer hibachi kokker trent i Japan. I begge tilfeller kan sjefen din gi deg råd om den beste måten du kan møte målet ditt, enten i din nåværende restaurant, eller i en annen etter får du mer erfaring. Merk at hvis du blir ansatt som kjøkken prep, kan det ta flere år å bli forfremmet til hibachi kokk.
   

3. Gjør ditt absolutt beste arbeid i jobben din hver dag, uansett hvor kjedelige eller uviktig du finne din nåværende posisjon. Møt opp for arbeid på gang ser ryddig og rent og holde arbeidsområdet skinnende rent. Følg alltid restaurant politikk ned til punkt og prikke, og ikke slakk av eller prøve å ta snarveier eller dra tidlig. Det koster restauranter penger for å lære opp nye hibachi kokker. Du ønsker å demonstrere for sjefen din at du er en veldig god investering.
   

4. Opprettholde en god holdning til arbeidet ditt, dine kollegaer og dine kunder til enhver tid. Hibachi kokker er underholdere. Du må være vennlig og person å jobbe som hibachi kokk. Ikke klage eller krangle med kolleger Selv om du vurdere dem konkurransen. Du ønsker å vise sjefen din at du er i stand til å holde hodet kaldt under press. Dette viser at du er i stand til å arbeide i spisestuen med kunder, som noen ganger kan være frekk eller drukket.
   

5. Minn sjefen din at målet ditt er å jobbe som hibachi kokk. Du ønsker ikke å virke pushy eller aggressiv, men det er en god idé å hevde deg selv og strever for å oppnå målene dine. Hvis du har jobbet på din nåværende posisjon i mer enn ett år og sjefen din viser ingen interesse for å fremme deg, kan det være på tide å begynne å se på andre hibachi restauranter. Dette er særlig tilfelle hvis andre ansatte ansatt etter at du allerede har blitt forfremmet.
   

6. Start hibachi trening, når du blir forfremmet til hibachi kokk. Hibachi trening tar ca seks måneder å fullføre. I begynnelsen vil du sannsynligvis være å lage mat bare for dine kolleger. Du må tilbringe timer å trene på triks før du er klar til å jobbe foran kunder.
   

7. Bo på din første jobb som hibachi kokk i minst to år. Hvis en restaurant har investert seks måneder i trening deg, er det bare rettferdig at du jobber der lenge nok til å gjøre investeringer verdt. Selv om du har bestemt deg for å gå videre til en annen, bedre, hibachi restaurant, vil du ønsker en god referanse fra din første arbeidsgiver.