Hvordan Cook Crackling på en Spit

Matlaging en gris på spidd er en flott måte å underholde et antall gjester og sørge for at alle får nok å spise. Noen ganger kan du få veldig heldig og få en gris som har mye fett under huden som er perfekt for knitrende. Vil du vite hvordan du skal lage mat som spraker på spidd? Les denne eHow å lære mer.
Instruksjoner

1. Samle nok kull til å bygge en brann. Mengden av kull avhenger av vekten av dyret du steking. Hvis grisen er 65 pounds, vil du trenge 120 pounds av kull, og bør koke gris for seks til sju timer. Mengden av trekull og steketiden vil øke med vekten av grisen.
   

2. Sett spidd gjennom grisens bak og veilede punkt før den stikker ut av munnen. Dette fungerer best når grisen blir liggende på siden.
   

3. Linje hulrommet av grisen med folie, blanke siden i. Fyll gris med stuffing, og deretter sy hulrommet stengt.
   
   

4. Bind opp forgrunnen og bakben med ledning slik at de ikke dingle i ilden.
   

5. Legg logger til brannen i det siste 45 minutter av steketiden.
   

6. Unngå for mye tråkling ved steking grisen, da dette kan gjøre den knitrende tøff.
   

7. Bruk tørre krydder på huden før steking. Ikke legg sukker, da dette kan brenne huden.
   

8. Strø grovt salt på huden når du når 45 minutter fra slutten av steketiden. Dette vil bidra til å absorbere fuktighet, og gjøre den knitrende knitre.
   

9. Hell en kjele med kaldt vann over over skuldrene og skinker. Dette vil hjelpe huden skrumpe ved steking.
   

10. Ta av knitrende først hvis den knitrende gjøres før resten av grisen, og la resten av kjøttet å fortsette steking før riktig gjort . Pass på å tråkle værende kjøtt, hvis du fjerner den knitrende, for å forhindre at kjøttet tørker ut.