Hvordan du rengjør og Crack Hard-Shell Crab

Dungeness krabber har mer kjøtt i forhold til kroppsvekten enn noen andre hard-shell krabbe - og de er lett å spise, også. Du kan rengjøre og sprekk krabber før eller etter koking, men sørg for å koke hardt skall blå krabber før sprengning
. Du trenger
Dungeness krabber
Heavy Knife
Kjøkken Shears
hummer Picks
nøtteknekker
Mallets
Små Hammere
Instruksjoner

1. Sted krabbe på et bord, mage-siden opp.
   
   

2. Trekk av trekantet magen klaff, eller "forkle".
   

3. Snu og fjern skallet ved å sette tommelen mellom kropp og skall bak krabbe og trekke skall opp.
   

4. Vri av klør og ben.
   

5. Bruk en nøtteknekker eller liten hammer for å knekke åpne bein skjell.
   

6. Plukk ut kjøttet med en hummer plukke, gaffel, eller tuppen av en krabbe klo.
   

7. Bruk en skje til å øse ut krabbe kjøtt og rogn (også kalt "krabbe butter") fra innsiden av skallet. Hold rogn eller forkaste det, avhengig av dine preferanser.
   

8. Trekk av svampaktig gjeller og små årer på forsiden av krabbe og kast.
   

9. Bruk en kniv til å kutte krabbe kropp i to på langs og deretter i kvartalene, hvis ønskelig, eller bare knipse kroppen i to. Plukk ut kjøttet.