Hvordan mørt kjøtt uten en mørsalt (4 trinn)

En kjøtt mørsalt kan være en av to ting. En kjøtt mørsalt kan referere til en bestemt klubbe som brukes til å hamre kjøttet til det er mørt. Dette kalles også en kjøtthammer. Kjøtt mørsalt kan også henvise til pulver ofte finnes i krydderhyllen. Pulverisert kjøtt mørsalt har enzymer som hjelper til å bryte ned fibrene i kjøtt. Det finnes måter, men å mørt kjøtt uten bruk av en klubbe eller pulver
. Du trenger
kjevle eller tung panne
Marinade med syrlig ingrediens
Baking fatet

Folie eller Saran vikle
Cutting kniv
Instruksjoner

1. Legg kjøttet i mellom to ark plastfolie. Ved hjelp av en kjevle eller tung jernpanne, pund kjøtt. Dette vil bidra til å bryte opp fibrene i kjøttet akkurat som en kjøtt mørsalt ville
   

2. Skjær grunne strimler -. En brøkdel av kjøttets tykkelse - inn i kjøttet. Legg kjøttet i en grunn form og hell marinaden over det. Marinaden chould har en syrlig komponent, som for eksempel sitrus eller eddik, som forbedrer tenderizing effekt.
   

3. Dekk formen og la marinere. Hvis du bruker sure eller spesielt salte komponenter, begrense marinde tid til et par timer, som syre ville til slutt bryte ned kjøttet for mye. Jo lengre det sitter i urtebaserte marinader med, si, olivenolje, jo mørere kjøtt vil bli.
   

4. Stew eller koker kjøtt i lang tid ved lavere temperaturer. Jo lengre kjøttet er kokt - ved hjelp av "lav og treg" metoden, med henvisning til temperatur og tid, henholdsvis - jo større sjanse vil resultatet bli mørt og saftig
   .