Hva brukes en kokkekniv til?

- For å hakke, hakke og kutte ingredienser

- For å dele og trimme proteiner, som kjøtt og fisk

- For å kutte og skrelle frukt og grønnsaker

- For scoring og skjæring av mat

Det er vanligvis den mest brukte kniven på et kjøkken og er kjent for sin allsidighet og effektivitet.

Lengden og bredden på bladet kan variere fra kokk til kokk, men varierer vanligvis mellom 8 og 12 tommer. Bladet er vanligvis laget av rustfritt stål, men høykarbonstål og keramiske blader er også tilgjengelige.

Kokkekniven holdes med håndtaket i håndflaten og bladet peker bort fra kroppen. Kniven flyttes deretter i en gyngende bevegelse for å kutte mat, med tuppen av bladet ledende.

Kokkekniven er et kraftig verktøy og det er viktig å bruke den trygt. Kutt alltid vekk fra kroppen og hold fingrene bortgjemt fra bladet. Når den ikke er i bruk, bør kokkekniven oppbevares på et trygt sted, for eksempel en knivblokk eller en dedikert skuff.