Hvordan tilbereder du blomkålkarri?

* 1 middels blomkål, kuttet i buketter

* 1 løk, hakket

* 2 fedd hvitløk, finhakket

* 1 ss revet fersk ingefær

* 1 ts malt spisskummen

* 1 ts malt koriander

* 1/2 ts gurkemeiepulver

* 1/4 ts kajennepepper

* 1/2 kopp vanlig yoghurt

* 1/2 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong

* 1/4 kopp hakket fersk koriander

Instruksjoner:

1. Varm en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett blomkålbukettene og løken og stek, rør av og til, til løken er myk og blomkålen er lett brunet, ca. 10 minutter.

2. Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper og stek under konstant omrøring i 1 minutt.

3. Tilsett yoghurt, kylling eller grønnsaksbuljong og blomkålbuketter. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15 minutter, eller til blomkålen er mør.

4. Rør inn koriander og server umiddelbart.

Tips:

* Hvis du ikke har en nederlandsk ovn, kan du også bruke en stor gryte eller panne.

* For å lage en vegansk versjon av denne retten, utelate yoghurten.

* Hvis du liker mer krydret karri, tilsett mer cayennepepper eller røde pepperflak.

* Server med ris, quinoa eller naanbrød.