Hvordan lage en ekte, autentisk Ponzu saus

For ti år siden, Ponzu saus var nesten uhørt i USA og det var en god grunn for det - noen få heldige diners tilbake til våre kyster fra Japan kom med historier om hvordan bra denne nye smaken var, og de stormet til sin lokale asiatiske markedet for å få en flaske av den magiske ting, bare for å bli skuffet i sin smak - det var ingenting som hva de hadde hatt i Japan, og de kunne ikke kopiere de fantastiske retter her! Denne triste tilstand varte i noen år før endelig noen ressurs restauratører utviklet noen akseptable substitutter for den tilsynelatende uoppnåelig japansk sitrus, Yazu, og begynte å produsere suveren Ponzu for sine gjester rett her i USA - resten er historie.

Og nå den magiske Ponzu er mulig i ditt eget kjøkken - Fresh er hemmeligheten; ikke betale for den flaske ting
. Du trenger
¼ kopp ferskpresset appelsinjuice
skall fra appelsin
2 ss sake
1 ss sukker
1 ss soyasaus
1 ½ ts frisk lime juice, En klype kajennepepper
1 ts vann
½ ts maisstivelse
½ ts sesamolje
Instruksjoner

1. Zest din orange (dette er mest enkelt og effektivt gjort med et Micro-Plane rivjern - hvis du ikke har oppdaget hvor store disse er, må du få en) - Nå juice det. Du må ¼ kopp; gjøre en skrutrekker med resten.
   

2. Sett appelsinjuice, krydder, sake, sukker, soyasaus, limesaft, og cayenne i en kasserolle.
   

3. Kok opp, skru ned varmen til et oppkok, og redusere saus til det halve i ca 3 minutter.
   

4. Bland sammen vann og maisstivelse, legge til simmering saus , og rør til tyknet.
   

5. La det koke i et minutt eller to, legg sesamolje, rør.
   

6. Det er gjort! Det, som var lett, var det ikke? Nå smaker det - Oh wow! Begynn å tenke hva du vil være i stand til å gjøre med denne ting -. Hvis du ikke kan komme på noe, sjekk Ressurser under for ideer