Skarpe kniver er fortsatt viktig i en kjøttforretning. En typisk slakterkniv settet inkluderer en 10-tommers slakter kniv, 6-tommers biff skinner, 5-tommers smal beinstamme kniv, 6-tommers buet blad boning kniv, og 6-tommers brede pinnen boning kniv. Dessuten vil slakteren trenger et bein øks, en 25-tommers bein sag og en heavy-duty kjøttøks. Noen slaktere har erstattet den tradisjonelle oppskarping stål med en elektrisk knivsliper.
Processing Machinery

Moderne slaktere har erstattet kjøttet mørnings klubbe med en rustfritt stål håndbetjent Cuber som tenderizes tøffere kjøttstykker. Det finnes en rekke elektriske kjøtt sager tilgjengelig. En gulvmodell båndsag effektivt kutter store deler av kjøtt. Brett kjøtt slicers og maskiner kan behandle forskjellige kutt for å dekke kundenes behov. Noen nyere kjøttkverner kan behandle fersk eller frossen kjøtt og selv produsere forskjellige størrelser av kjøttdeig.
Bord, traller og kjøleskap

Mange slaktere tror fortsatt at den tradisjonelle slakter blokk laget av løvtre (ofte Rock Maple) er viktig, men andre bruker et rustfritt stål tabellen for å kutte. Mindre slakter butikker bruke vognene, vanligvis av metall konstruksjon, å flytte større kjøttstykker rundt behandlingen området. Større butikker kan bruke transportbånd og kjeder. En pålitelig kjølesystemet er vesentlig. Kalde skap er nødvendig for kundedisplay. Behandlingen, kan benytte seg kjøleskap og kanskje en walk-in fryser eller kaldt rom.
Verneklær

Siden slaktere fortsatt bruke skarpe kniver, sager og annet farlig utstyr, beskyttelsesklær er et krav. Briller, hjelmer, kevlar forklær, armbeskyttere og hansker er alle i bruk. De beste hanskene er laget av høyfast, korrosjonsbestandig rustfritt stål. Selv om ikke alle slakter forklær er laget av kevlar, må alle forklær kunne motstå utilsiktede kniv slag.