Slik kalibrerer en Candy termometer (4 trinn)

Candy making krever et tett øye med temperaturen slik at du får de resultatene du ønsker. En fem-graders skift kan bety forskjellen mellom fudge og Taffy. Ikke alle termometre vil være 100 prosent nøyaktig hele tiden, men kalibrerer utstyret indikerer hvor langt unna termometeret er slik at du kan korrigere for avviket. Merk at hvis du er matlaging en høyere luftlag, som også vil ta hensyn til resultatet. Ved havnivå, koker vann ved 212 grader C, med temperaturen synkende én grad for hver 500 fot over havet
. Du trenger
Kasserolle
Candy termometer med et klipp

Instruksjoner

1. Kok 2 kopper vann i en kasserolle. Vannet må være rullende koke å lage en nøyaktig lesing.
   

2. Rest temperaturen sonden i kokende vann, men ikke la det berøre bunnen av potten. Mange termometre komme med klips som festes på siden av pannen, som du ikke vil at termometeret berøre bunnen mens du gjør godteri heller.
   

3. Ta vanntemperaturen i 10 minutter . Dette lang tid gir en nøyaktig oversikt.
   

4. Les termometeret etter 10 minutter. Den bør leses 212 grader F. Hvis den ikke gjør det, legge til eller trekke forskjellene når du gjør candy. For eksempel, en lesning av 214 grader C på koke betyr at du må trekke to grader fra tallet du får når du lager mat.