Hvordan kan du koke artisjokker?

Ingredienser

* Ferske artisjokker (velg artisjokker som er tunge og faste med tett lukkede blader)

* Vann

* Salt

* Sitronsaft (valgfritt)

Utstyr

* Stor kjele eller kjele med lokk

* Dørslag eller dampkurv

* Klynger eller en hullsleiv

Instruksjoner

1. Forbered artisjokkene ved å kutte av omtrent en tomme av stilken. Deretter, bruk en kjøkkensaks eller en skarp kniv, trim bort de tøffe ytre bladene til du når de blekgrønne, møre indre bladene.

2. Gni inn snittflatene på artisjokkene med sitronsaft for å unngå at de blir brune.

3. Fyll en stor kjele eller kjele med vann og kok opp på høy varme.

4. Tilsett artisjokkene og saltet i det kokende vannet. Reduser varmen til middels og la det småkoke i ca 15-20 minutter, eller til artisjokkene er møre. Den nøyaktige koketiden vil avhenge av størrelsen på artisjokkene.

5. Tøm artisjokkene og la dem avkjøles litt.

6. Server artisjokkene med smeltet smør, olivenolje eller din favorittdipsaus.

Tips

* Hvis du ikke har en steamer-kurv, kan du bruke et dørslag i stedet. Legg dørslaget over det kokende vannet og pass på at artisjokkene ikke berører vannet.

* For å sjekke om artisjokkene er ferdigstekt, stikk en skarp kniv inn i bunnen. Går kniven lett gjennom, er artisjokkene ferdige.

* Artisjokker er en allsidig grønnsak som kan nytes på mange forskjellige måter. Du kan servere dem som tilbehør, forrett eller hovedrett.

* Artisjokker er også en god kilde til fiber, vitamin C og antioksidanter.