Hvordan steke kylling i en støpejern skillet (7 trinn)

Stekt kylling er en typiske amerikansk rett. Det er en piknik standard og en vanlig på spisebord, særlig i sør. Tilberede den i en støpejern skillet gjør det bedre - og enda mer amerikansk i karakter. Kokekar av støpejern er nyttige i kjøkkenet, både for deres evne til å motstå høye temperaturer, og for deres langvarige varmelagring. De er også verdifull for sine non-stick egenskaper. Støpejern er den perfekte pannen for å lage perfekt stekt kylling
. Du trenger
2 til 3 lbs. kylling deler
en medium bolle
to store boller
1 qt. butter
3 kopper hvetemel
2 ts. krydret salt
1 ts. sort pepper
2 ts. fjærfe krydder
1/2 ts. hvitløkspulver
1 ts. paprika
1 ts. pulverisert salvie
1 ts. tørr sennep
4 egg
Baking stativ
1 1/2 kopper vegetabilsk olje eller fett
Deep fett /candy termometer
støpejern skillet, minst 12 inches
Kjøtt termometer

Klargjør Chicken

1. Skyll kylling delene under kaldt rennende vann og legg dem i en bolle. Dekk med kulturmelk, så marinere kyllingen i kulturmelk i tre til fire timer. Hold kylling dekket og nedkjølt.
   

2. Bland mel og krydder i en bolle. Knekk eggene i en annen bolle og slå dem også.
   

3. Fjern ett stykke kylling på en tid fra kjernemelken, og starter med de største bitene av kylling. La overskudd butter å dryppe av, og deretter begrave kyllingen i krydret mel. Hold bitene adskilt fra hverandre. La dem i mel i ca 10 minutter.
   

4. Rull melet kylling i egg, deretter begrave i melet igjen. La kyllingen delene i mel i ytterligere 10 minutter, deretter fjerne dem og legg dem på rist. La dem tørke mens skillet heat.
   Cook kylling
   

   1. Sett olje eller fett i stekepanne. Varme den på middels til 350 360 grader Fahrenheit. Bruk din candy /frityr termometer for å kontrollere temperaturen.
      

   2. Plasser kyllingen i oppvarmet fett. Ikke press i pannen. Hvis det er nødvendig, koker kyllingen i to grupper.
      

   3. Brown kyllingen raskt og grundig. Hvis kyllingen ikke brun raskt, heve varmen litt. Når kyllingen er brunet, redusere den varme, om nødvendig, slik at fettet opprettholder en temperatur på omtrent 325 grader. Reduser varmen hvis kyllingen synes å bli for brun for fort. Steketiden vil være ca 30 minutter. Den interne temperaturen i kylling bør være ca 165 grader når sjekket med steketermometer.