Hvilke metaller brukes i redskaper?

1. Rustfritt stål:

- Kombinasjon av jern, krom og nikkel.

- Mest vanlig materiale på grunn av dets motstand mot korrosjon, flekker og varme.

- Ulike kvaliteter (f.eks. 18/8 eller 18/10) indikerer proporsjoner av krom og nikkel.

2. Aluminium:

- Lett og rimelig metall.

- God leder av varme.

- Brukes ofte til kokekar på grunn av jevn varmefordeling.

- Kan misfarges fra visse matvarer på grunn av dens reaktive natur.

3. Kobber:

- Utmerket varmeleder, foretrukket for kokekar som gryter og gryter.

- Antimikrobielle egenskaper kan bidra til mattrygghet.

- Krever nøye vedlikehold for å forhindre anløpning.

4. Sølv:

- Verdifullt metall historisk brukt til redskaper.

- Antimikrobielle egenskaper ble antatt å forhindre ødeleggelse av mat.

- Myk og kan lett ripes eller bulkes.

5. Messing:

- Legering av kobber og sink.

- Har et gyllent utseende og kan brukes til dekorative eller kokeutstyr.

- Ikke generelt ansett som trygt for matlaging på grunn av potensiell frigjøring av metallioner.

6. Støpejern:

- Legering av jern med karboninnhold mellom 2 % og 4 %.

- Utmerket for varmebevaring og matlaging ved høye temperaturer.

- Krever krydder (oljing og oppvarming) for å lage et beskyttende lag mot rust.

7. Tre:

- Tradisjonelt materiale for skjeer, spatler og annet bestikk.

- Leder ikke varme og er skånsom mot overflater på kokekar.

- Tilbøyelig til å absorbere fuktighet og er kanskje ikke like hygienisk som metallredskaper.

8. Silikon:

- Syntetisk, ikke-metallisk materiale laget av silisium.

- Varmebestandig og fleksibel.

- Vanligvis brukt til bakeredskaper, spatler og kjøkkenutstyr.

9. Bambus:

- Naturlig og miljøvennlig materiale brukt til kjøkkenutstyr.

- Bærekraftig og lett.

- Ikke like slitesterk som metallredskaper og kan ha kortere levetid.

10. Melamin:

- Termohærdende plastharpiks.

- Lett, bruddsikker og relativt slitesterk.

- Ikke anbefalt for høye temperaturer da det kan frigjøre skadelige forbindelser.

11. Keramikk:

- Høybrent leire.

- Slitesterk og egnet for ulike matlagingsapplikasjoner.

- Reagerer ikke med mat, men kan gå i stykker ved feilhåndtering.

Vær oppmerksom på at denne listen inkluderer en rekke metaller, materialer og ikke-metalliske stoffer som brukes i redskaper; de er ikke nødvendigvis alle egnet for samme matlagingsformål. Sikkerhet og holdbarhet bør alltid vurderes ved valg og bruk av redskaper på kjøkkenet.