Hvorfor lærte neolittiske bønder å lage mel?

Det er ingen bevis som tyder på at neolittiske bønder lærte å lage mel. Mens de dyrket og høstet korn som hvete og bygg, er den neolittiske perioden flere tusen år før utviklingen av melmalingsteknologi. Det var først i bronsealderen at de første melmøllene, bestående av enkle steinmørtler og stamper, begynte å dukke opp.