Hvordan gjør du kremfløte om til smør?

* Kraftig krem ​​(minst 36 % melkefett)

* Valgfritt:salt

Instruksjoner

1. Avkjøl bollen og vispene (eller bollen til mikseren) i minst 15 minutter i fryseren. Når du kjøler ned bollen, sørg for å snu bollen opp ned slik at eventuelt overflødig vann/is ikke drypper ned i kremen når du pisker den.

2. Før du begynner, sørg for at den tunge kremen er veldig kald. Hell all kremen i den avkjølte bollen.

3. Du vil først merke at kremen begynner å tykne og danner myke topper. Da vil kremen begynne å skille seg og krølle seg. Fortsett å piske til du ser at det dannes fast smør.

4. Når smøret har dannet seg, tilsett ca 1 kopp kaldt vann og pisk på middels hastighet til vannet blir melkeaktig og smøret klumper seg sammen til en ball.

5. Tøm ut den melkeaktige væsken og sett den til side (dette kan du lagre og bruke som kjernemelk).

6. Tilsett en annen kopp kaldt vann og gjenta prosessen (pisk, renn av kjernemelken).

7. Gjenta denne prosessen etter behov til vannet blir klart.

8. Valgfritt:Tilsett salt etter smak (vanligvis ca. ½ ts).

9. Pakk smøret inn i bakepapir eller vokspapir og avkjøl til det er stivt.