Metal selvlukkende lokk kommer i to deler -. En flat metallokk og metallringen som holder den på plass. En pakning rundt metallokk inneholder en forbindelse som mykner under behandlingen. Som forbindelsen mykner dekker kanten av glasset, som danner en lufttett forsegling som glasset avkjøles. Når vakuumforseglingen former, luft og fuktighet er ikke i stand til å gå inn i glasset og bakterier ikke kan vokse. Pop som du hører er etableringen av dette vakuumet segl.
Pop Test

Hvis ved en tilfeldighet blir du distrahert og går glipp av smellende lyd når det skjer, prøv dette enkel test for å sjekke at glasset gjorde faktisk forsegle. Når glasset er helt kult, ta en nærmere titt på lokket. En forseglet lokk bør ha en klart definert depresjon i sentrum. Når du trykker deprimert området med fingeren, bør det ikke ha noen våren til det. Hvis den gjør det, ikke sette glasset i lagring.
Ingen Pop

En løs lokket setter maten inni glasset i fare for svinn. Disse glassene trenger å gå rett inn i kjøleskapet for oppbevaring. Fordi luft kan komme inn i glasset, farlige bakterier står fritt til å vokse. Kjølesylteglassene bremser veksten av bakterier, holde det trygt å spise for to til tre dager. Nedkjølt sylteglassene er trygt å behandle innen 24 timer. Frysing vil holde maten trygg å spise på ubestemt tid.
Bilder Slitte Pakninger

Pakningen av en ubrukt hermetikk lokket har en holdbarhet på ca fem år før pakningen sammensatte tørker ut og ikke lenger danner en tetning. Undersøk alle lokkene før hermetisering, kaste bort noen som inneholder bulker eller har hull mellom lokket og metall ring - et tegn på at pakningen er slitt. En enkel tommelfingerregel er å bare kjøpe så mange lokk som du vil bruke i ett år, så du vil ikke ha noen tetting bekymringer.