Begge typer kokeutstyr er designet for stekepanne, koke og andre typer one-pot matlaging. De er tunge, lokk og ildfast, vanligvis med to sidehåndtak. En stekepanne eller gryte kalles en rondeau, buffet gryte eller braiser. Nederlandsk ovner er også kjent som fransk ovner.
Shape

stekepanner har kortsidene og brede bunner. Nederlandsk ovner er dypere og smalere enn stekepanne panner. En stekepanne eller gryte kan ha rett eller skrå sider; Nederlandsk ovner har rette sider.
Bilder tilberedningsmåter

stekepanner er utviklet for rålekkert. De har en bredere overflate matlaging enn nederlandsk ovner for å maksimere matens kontakt med bunnen av kjelen, som en sauté panne. Nederlandsk ovner kan svi mindre mengder mat, men deres brattere sider kan romme et større volum av væske for koking eller stekepanne.
Kommersielle stekepanner

I et storkjøkken , en stekepanne eller gryte er også kalt en skillet tilting. Disse panner har en kapasitet på 10 til 40 liter og brukes til steking, stekepanne, oppvarming, koking og damping.