Rustfritt stål potter er ikke bare attraktivt, de er også holdbare og allsidig på kjøkkenet. Selv om rustfritt stål, har en tendens til å varme opp langsomt, siden det er en legering, noe som betyr at det er laget av en rekke forskjellige metaller, disse pottene beholde sin varme godt. Rustfrie varer er også relativt lett å rengjøre og vedlikeholde.
Aluminiums Pots

Aluminiums potter leder varme svært godt, men er ikke i stand til å opprettholde den varme fordi de er svært lette . Aluminium kokekar har en tendens til å være svært rimelig og kan ta ulike typer belegg. Kanskje den største fall av aluminium potter er at aluminium er reaktiv. Når potten kommer i kontakt med sure næringsmidler, kan aluminium lekke inn i maten. Selv om det kan legge til kostnaden av kokekar, er hard-anodisert aluminium ekstremt holdbart og hindrer enhver kjemisk reaksjon oppstår med sure matvarer.
Pris og tilgjengelighet

både aluminium og rustfritt stål potter er tilgjengelig i en lang rekke priser. De er også lett tilgjengelig, finnes overalt fra mange store boksen over butikker å oppskalere kjøkkenbutikker. Rustfritt stål er vanligvis dyrere enn aluminium, men avhengig av merke og kvalitet, kan det være en veldig liten forskjell.
Sikkerhetsfarer

Siden aluminium potter er reaktive kan det være utrygt å lage sure matvarer som tomater og sitrusfrukter i dem. Rustfritt stål potter ikke har dette problemet. Rustfritt stål ikke reagerer med noen matvarer og er akseptabelt for alle tilberedningsmåter.
Rålekkert Foods

En av de beste kvalitetene av rustfritt stål potter er at de er gode for rålekkert kjøtt. Siden rustfritt stål holder på varmen godt, er kaldt kjøtt plasseres på kokeflaten tilberedes raskt, noe som skaper en smakfull skorpe. Aluminium kokekar er ikke så godt egnet for dette på grunn av sin raske varmetap. Ved valg mellom disse to typene av potter, er dette ofte en avgjørende punkt for mange kokker.