Kokekar laget utelukkende av kobber varmer godt og krever bare et lavt flamme. Imidlertid er ubestrøket kobber også svært reaktive og kan lekke inn mat.
Stainless Steel Cookware

I motsetning til kobber, ikke rustfritt stål ikke leder varme godt. På den annen side er det et inert materiale som ikke vil reagere med mat, noe som gjør den egnet for tilberedning av sure retter som tomatsaus.
Copper Bottom Cookware

kobber bunn kokekar tilbyr utmerket varmeledning av kobber, samt ikke-reaktive kvaliteter av rustfritt stål, som er i utsiden av kokekar.
Care

Vask i rustfritt stål kokekar for hånd, med såpevann. Du må kanskje å suge den, eller bruke et ikke-slipende rengjøringsmiddel og plast skure å gå av brent mat. Ren kobber bunn kokekar, som vil anløpe, med en kobber renere.
Cost

Vanlig rustfritt stål kokekar er svært billig, mens vanlig kobber kokekar er svært kostbare. Kobber kokekar kan koste tusenvis av dollar. Kobber bunn kokekar faller et sted mellom de to. Det er ikke billig, men prisen er ikke utenfor rekkevidde for mange kokker.