Tidlig stekeplater var laget av flate steiner som brukes til å lage flatbrød over åpen ild. Mange tidlige tre-kokk ovner innarbeidet en "takke" eye inn kokken overflaten. Noen merker av hjemme komfyr topper har valgfrie lefser øyne eller tilby en drop-in erstatning for ett eller flere øyne av platetoppen.
Funksjon

Stekeplater brukes hvor høy varme er nødvendig og elementet blir tilberedt er relativt flat. Pannekaker, tortillas, French toast og egg er favoritt takke matlaging elementer. Grillet ost, Ruben og hamburgere er noen av de mange typer smørbrød tilberedt på stekeplater. Store stekeplater er brukt i asiatisk matlaging, med teppan-stil matlaging bruker stekeplater som kan være 8 fot lang, og mongolsk matlaging, hvor stor sirkulær griddle kan være 36 inches eller større i diameter.
Typer

Industri- eller kommersielle stekeplater er laget av stål eller aluminium. Hjem stekeplater kan være laget av stål, aluminium eller, oftere, støpejern. De kan være rund, firkantet eller rektangulær form. Elektriske stekeplater for hjemmebruk er laget av teflonbelagt aluminium. Kleberstein stekeplater gang ble verdsatt for sine naturlige nonstick egenskaper, men er sjelden funnet i dag. Mange kulturer fortsatt bruke stein, stein eller leire stekeplater for utendørs matlaging, for eksempel Budare funnet i Latin-Amerika.
Identifikasjon

De fleste stekeplater i bruk er lett gjenkjennes av deres flatt underlag og mange har to sider. Den ene siden er flat, mens den andre har hevet "grill" linjer for å gi mat utseendet til matlaging over åpen flamme grill. Noen stekeplater har deprimert rygger som gjør at fett å flyte vekk fra maten blir tilberedt på en grøft rundt ytterkanten.
Størrelse

Industri stekeplater er generelt oppvarmet av gass , propan eller elektrisitet. De kan variere i størrelse fra to føtter til mer enn 8 fot i lengde. Hjem stekeplater er elektrisk eller passe over en eller flere øynene til en komfyr.
Bilder Fordeler

Mens de fleste matvarer som kan tilberedes på takke kan også tilberedes i en stekepanne, har takken fordelen av å kunne lage mat mer enn ett element om gangen. Flere smørbrød, pannekaker eller bacon og egg kan festes for å mate flere personer samtidig, med bare én pan å rydde etterpå.