Dreper matlaging av E. coli-forurenset mat bakteriene?

Riktig matlaging dreper E. coli-bakterier og gjør maten trygg for konsum. Den indre temperaturen i maten som skal tilberedes må nå minst 74°C (165°F) for å sikre at alle E. coli-bakterier blir eliminert. Denne temperaturen bør opprettholdes i noen minutter for å være effektiv. Siden E. coli-bakterier kan være tilstede på overflaten eller i midten av maten, er grundig matlaging avgjørende for å eliminere dem.

Riktige matlagingsmetoder inkluderer:

1. Koking:Kokende vann når 100°C (212°F), som er tilstrekkelig til å drepe E. coli og de fleste andre bakterier.

2. Damping:Damping innebærer også å utsette maten for høye temperaturer. Hvis dampen når den anbefalte indre temperaturen, er den effektiv for å eliminere E. coli.

3. Steking:Steking av mat i varm olje kan effektivt drepe bakterier, inkludert E. coli, så lenge oljen når en høy nok temperatur.

4. Baking:Å bake mat i ovn ved høye temperaturer (vanligvis over 175°C eller 350°F) kan drepe E. coli.

5. Grilling:Grilling av mat over høy varme kan også drepe E. coli, så lenge den indre temperaturen i maten når minst 74°C (165°F) hele veien.

6. Mikrobølgeovn:Mikrobølgekoking kan også være effektivt for å drepe bakterier når det brukes riktig. Mikrobølgeovnen bør opprettholde riktig temperatur i tilstrekkelig varighet for å sikre at alle områder av maten når den nødvendige temperaturen.

Det er viktig å merke seg at tilberedningstiden og temperaturen kan variere avhengig av typen og tykkelsen på maten. Det anbefales å bruke et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur for å bekrefte riktig tilberedning. Å følge sikker mathåndteringspraksis, som å vaske hender og holde rått kjøtt adskilt fra annen mat, kan også bidra til å forhindre E. coli-kontaminering før tilberedning.