Kan tidligere frosne kamskjell fryses på nytt?

Når du fryser kamskjell, kan iskrystallene som dannes skade celleveggene til kamskjellene, slik at de mister tekstur og smak. Fryser du kamskjellene på nytt, vil iskrystallene dannes igjen, noe som forårsaker enda mer skade på kamskjellene. Dette kan gjøre kamskjellene grøtaktige og vannaktige, og kan også gjøre dem utrygge å spise.

I tillegg kan gjenfrysing av kamskjell øke risikoen for bakteriell forurensning. Når du fryser kamskjell vil bakteriene som finnes på kamskjellene fryses sammen med kamskjellene. Men når du fryser kamskjellene på nytt, vil bakteriene kunne vokse igjen, og kan formere seg til farlige nivåer. Dette kan gjøre kamskjellene utrygge å spise.

Av disse grunnene er det ikke trygt å fryse ned tidligere frosne kamskjell på nytt.