Hvordan får flytende oppvaskmiddel matfarge i melk til å utvide seg?

Oppvasksåpe forårsaker dannelse av miceller, som er sfæriske strukturer med en hydrofob kjerne og et hydrofilt ytre skall. De hydrofobe kjernene til micellene tiltrekker seg de ikke-polare halene til konditorfargemolekylene, noe som får dem til å oppløses og danne en farget løsning. Etter hvert som mer oppvasksåpe tilsettes, øker konsentrasjonen av miceller og flere matfargemolekyler inkorporeres i micellene. Dette får micellene til å vokse i størrelse og utvide volumet av løsningen, noe som resulterer i at matfargen i melken utvider seg.