Jo lengre maten holdes i aluminium kokekar, jo mer aluminium den absorbere. Hold maten i aluminium kjøkkenutstyr for så kort tid som mulig for å minimere aluminium eksponering.
Forhold

Som aluminium kjøkkenutstyr aldre, kan det utvikle riper og groper. Dette vil føre mat til å absorbere mer aluminium enn normalt.
Sure matvarer

Foods høy i syre, for eksempel tomater, rabarbra, surkål og sitrus, vil absorbere mer aluminium fra kokekar enn mindre sure matvarer.
anodisert aluminium

eloksert aluminium er forseglet og regnes som et bedre valg når matlaging og oppbevaring av sure matvarer. Kokekar laget av eloksert aluminium er et godt valg for folk som er opptatt av sin aluminiumstaket.
Alzheimers sykdom

Ifølge United States National Library of Medicine, en studie publisert i februar 2001 Journal of Regulatory toksikologi og farmakologi tyder på at koblingen mellom Alzheimers sykdom og aluminium inntak har vært sterkt overdrevet. Studien konkluderer videre med at "ingen rapporter om kosten aluminium toksisitet til friske individer finnes i litteraturen."