Hvordan Kan Strawberry og Peach Bevarer (11 trinn)

Peaches og jordbær modnes nær samme tid, noe som gjør dem naturlig følgesvenner i søte og smak syltetøy. Riktig hermetisering bevarer sikrer at frukt ikke bare beholde sin smak, men også forbli trygt å konsumere under lagring. Serveres bevarer på toast, over pannekaker eller som en dessert saus for et utbrudd av sommeren smaken i enhver årstid. Selv fersken og jordbær fungerer godt på egenhånd, tilpasse smaken med tillegg av andre sommer bær eller noen friske mynte sprigs
. Du trenger
Pot
Bowl
Knife
Sitronsaft
potet Masher
Sukker
Pektin
vannbad Canner
Canning krukker
Lokk og ringer
Jar løfteren
Towel
Forbereder fruktene

1. Ta en stor gryte med vann til en full koke. Slipp fersken i kokende vann og kok i ett minutt. Umiddelbart fjerne dem fra vannet og avkjøl dem raskt i isvann. Etter avkjøling skli av skreller fra forvellet frukt.
   

2. Vask jordbær i kjølig, rennende vann. Skjær av de grønne topper.
   

3. Skjær jordbærene i to eller fire. Skjær fersken i skiver, fjerne og kaste pit fra hver frukt.
   

4. Mos frukten sammen i en stor gryte, med en potet masher. Dryss frukt med to teskjeer sitronsaft for hver 6 pounds av frukt og rør det inn for å hindre at fersken fra bruning. Sitronsaft er ikke nødvendig hvis du bruker en pektin som inneholder sitronsyre.
   

5. Varm frukt på stovetop. Rør inn sukker og pektin, etter de anbefalte sukker og pektin beløp på pektin pakken. Vanligvis bruker man pektin konvolutt og 4 kopper sukker for hver 6 kopper frukt for lite sukker syltetøy. Bruk så mange som 7 kopper sukker for vanlige syltetøy. Hvis du foretrekker runnier bevarer, for eksempel for en dessert saus, gi avkall på pektin og tilsett sukker etter smak.
   

6. Ta med frukt til en full koke. Kok i ett minutt slik at pektin kan begynne å gel frukten.
   Canning Process
   

   1. Vask hermetisering krukker, ringer og lokk grundig i varmt såpe vann. Senk glassene i varmt vann umiddelbart før du fyller dem med syltetøy, eller det kalde glasset kan sprekke når du legger den varme frukten.
      

   2. Fyll et vannbad canner halvfull med vann. Dekk canner og bringe vannet til å koke som du fyller glassene.
      

   3. Angi en hermetikk trakt på toppen av en krukke og hell i den varme frukt blanding, fylle glasset til innen ½ tommers av felgen. Gjenta for hver krukke. Tørk av felger av de fylte glassene med et rent håndkle for å fjerne eventuelle søl, og deretter sette en hermetikk lokk på toppen med gummipakning vendt ned. Skru på en hermetikk ring for å feste lokket.
      

   4. Sett glassene i kokende vann i canner, ved hjelp av en krukke lifter verktøy for å unngå brannskader. Tilsett mer vann om nødvendig, slik at toppene av glassene er neddykket til en en-tommers dybde. Bringe vannet tilbake til en full koke. Prosess halv halvliter tillaging av fem minutter i høyder lavere enn 1000 fot, eller 10 minutter i høyder større enn 1000 fot.
      

   5. Løft glassene ut av canner på slutten av behandlingen, bruker jar løfteren. Satt krukkene på et håndkle i et trekkfritt område, og la dem avkjøles i 24 timer. Hevet midten av hver lokket spretter innover slik at du ikke kan trykke på den hvis glassene forsegle riktig. Tørk glassene med en fuktig klut for å fjerne fruktjuice før du lagrer dem i et mørkt, kjølig pantry.