Milk verdi som mat matches bare av sin uheldige tendens til å ødelegge i så lite som et par timer, hvis det er utelatt av kjøleskapet. Gunstige bakterier kan utvide sitt liv i form av yoghurt, kefir eller ost, og mange kulturer - særlig i India - koke melken ned til en tykk pasta for å bevare det lenger. At ideen ble gjenopplivet i det 19. århundre, og kombinert med den nye teknologien for hermetisering, for å gi en langvarig form for melk for havet farere og andre reisende. Moderne fordampet melk kokes ved lav temperatur i et delvis vakuum, så det er smak - men litt & quot; tilberedt & quot; - Forblir mild
Ferskhet vs. Utløps

Det er viktig å forstå at fordampet melk egentlig ikke utløper, som sådan.. Datoen du vil se trykket på mange merker er rett og slett en friskhet dato. Det er produsentens anslag over hvor lang tid det vil gi den beste og ferskeste smaken, og det er vanligvis konservative. Produsenten har en egeninteresse i å opprettholde sitt rykte for kvalitet, og også i å selge flere bokser med melk. I sannhet, fordampet melk som er lagret nøye bør forbli helt brukbart for to til fire år, selv om det kan bli mørkere og utvikle en sterkere smak over tid.
Viktigheten av Storage

Som de fleste andre hermetikk, fordampet melk er lite krevende i sine lagringsbehov. De beste stedene å lagre hermetikk er kjølig og tørr, med en temperatur som svinger litt over tid. Ventilasjon er også viktig, for å hindre at det samler seg fuktighet som kan føre boksene til rust. Et tørt og godt ventilert kjeller eller pantry fungerer godt. Forseglingene på dypt rustne eller dypt bulkete bokser kan noen ganger mislykkes, men en liten mengde overflaterust er ikke nødvendigvis et problem. Hvis det tørker bort, bør melk fortsatt være trygt å bruke.
Når det er Åpen

Hvis du er i tvil om sikkerheten av en boks med melk, åpen det. Bortskjemt fordampet melk er like sterke lukter som bortskjemte fersk melk, så du har litt problemer med å oppdage eventuelle problemer. Forutsatt melk er fortsatt brukbart, avkjøl den så snart den er åpnet. Når forseglingen av kan brytes det er et forgjengelig meieri produkt, best konsumert innen tre til fire dager. Avhengig av lagringsforhold den enkelte kan har opplevd, kan det forbli frisk-smake og brukbare lenger.