Oppskrifter som oppfordring til sukker stole på at ingrediens for å balansere ut salter og fett med sukker sødme. Siden kunstige søtningsmidler er mye sterkere enn vanlig granulert sukker, et produkt bakt eller stekt med kunstige søtningsmidler, slik som sakkarin, kan ha en altfor søt smak. Du kan bruke sakkarin i stedet for ekte sukker for å blidgjøre ting som iste og kaffe, men bruker mindre sakkarin enn enn du ville bruke tradisjonelle sukker. Det kan være vanskelig i begynnelsen å finne en ønsket mengde sakkarin uten oversweetening en kopp java. Sakkarin noen ganger etterlater en ettersmak når det brukes for søtningsstoffer drikke og kaker; Derfor bør en ettersmak vurderes før du legger det til spesifikke oppskrifter.
Texture Endringer

Siden sakkarin er en sukker erstatning, betyr det ikke oppløse det samme som sukker i bakevarer og oppskrifter. Når sukker erstatter ikke bake off eller oppløses, kan de gi en modig tekstur til kaker og andre bakevarer.
Cancer myter

The Food and Drug Administration gitt ut en studie i 1970 som viser at sakkarin var en årsak til magekreft hos rotter, ifølge National Cancer Institute. For å forhindre en masse panikk, foreslo FDA forbyr sakkarin bruk og plassere advarsler på eksisterende produkter. I de senere årene har studier av FDA, National Toxicology Program og Environmental Protection Agency funnet at sakkarin ikke forårsaker kreft i magesekken.
Daglig inntak Begrensninger

Selv om sakkarin er trygt av FDA, bør individer fortsatt bare svelges ikke mer enn ni til 12 pakker av sakkarin per dag. Dette moderat inntak er anbefalt på grunn av studier og klager vedrørende sakkarin og en mulig sammenheng med magekreft --- selv om det er ingen direkte bevis for at sakkarin forårsaker denne sykdommen.