Søt sorghum, opprinnelig fra Afrika, ble introdusert til USA av en patent offiser i 1853 som et forsøk på å redusere landets avhengighet av importert sukkerrør. Den vokste raskt i popularitet på grunn av sin varme og tørke motstandsdyktig kvaliteter. Ved 1880-tallet, produksjon nådde en topp på 24 millioner liter. Produksjon av sorghum sirup begynte å avta kort tid etterpå på grunn av konkurranse fra andre typer søtstoffer. Produksjon av dette stoffet nådde en all-time low i 1975, med mindre enn 400 000 liter produseres årlig. Bønder har nylig gjenoppdaget sorghum fordeler og mer er vokst hvert år.
Geografi

Søt sorghum dyrkes for det meste i sørøstlige statene. Det gror godt i Sørs ofte næringsfattig jord og varmt, uforutsigbart klima. Sorghum sirup produksjonen har lenge vært en del av Appalachian kultur, og det var en stift mat for mange familier for 150 år siden. Kentucky og Tennessee er de beste produsentene av sorghum sirup i USA.
Identifikasjon

Den søte sorghum anlegget ligner på korn, men det har ingen dusker eller ører . Den vokser 6 til 12 fot høy, og stilken er omtrent to inches i diameter. Sorghum sirup kalles ofte sorghum sirup selv om det ikke er en ekte type melasse. Det er en klar, mørk, søt, mild-smaker, tykk sirup.
Dyrking og produksjon

Søt sorghum vil gi slep til tre hundre liter sorghum per acre dyrket. Stilkene høstes 90 til 120 dager etter planting. Bladene og frø hoder fjernes og brukes som dyrefôr. Stilkene blir kjørt gjennom en kvern som knuser dem og trekker ut saften. Saften blir så filtrert og kokt ned til en tykk væske, skummet og helles i glassene.
Bilder Fordeler

Sorghum sirup er et naturlig søtningsmiddel som er en god kilde til jern, kalsium og kalium. Det er deilig servert over iskrem eller bakte bønner. Bruk sorghum å erstatte mais sirup, melasse, honning eller lønnesirup i oppskrifter. Spis sorghum sirup den tradisjonelle måten ved å helle den over buttered kjeks.