Raw sukker og hvitt sukker se annerledes ut. Raw sukker er en brungul farge og hvitt sukker har ingen farge. De to har forskjellige opptredener fordi rå sukker holder sin brun farge fra melasse i sukkerrør. Når produsenter gjør hvitt sukker, de bleke rå sukker for å fjerne fargen.
Hvordan det er gjort

Raw og hvitt sukker er gjort annerledes. Raw sukker er laget av en co-krystallisering prosess som hjelper å holde sin farge og smak. For å gjøre rå sukker, produsenter trykker sukkerrør å frigi sine juice, ifølge TheReluctantEater.com. Disse juice blir deretter blandet med kalk. Gjennom prosessen med inndampning, blir den flytende blanding reduseres. De sukkerkrystaller blir nå separert ved hjelp av et verktøy som kalles en sentrifuge som skiller væsken fra det faste materiale. Sukkeret tørker noe mer, og granulene blir produsert.

Sukker, på den annen side, er det ikke bare bleket, men produsenter bruker andre kjemikalier for å gjøre det. Mens prosessen med å lage hvitt sukker varierer, er svoveldioksid brukes til å bleke sukker og slå det hvitt. De fleste hvitt sukker produsenter produserer det ved blanding av den rå sukkersirup med en tung sirup. Deretter bruker de en sentrifuge for å fjerne det ytterste laget av rå sukker krystaller. Forskjellige kjemikalier tilsettes, blant kalsiumhydroksyd, noe som bidrar til å absorbere forurensninger. Produsenter deretter filtrere det som er igjen gjennom karbon å helt ta ut melasse. Sukkeret krystalliseres deretter under vakuum og deretter tørket.
Tilsetningsstoffer

råsukker er akkurat det navnet tilsier. Det er mer helsebringende fordi den er fri for kjemikalier. Det har ikke noen kjemikalier er lagt til den i produksjonsprosessen. Det inneholder ikke noen av de til dels skadelige tilsetninger i hvitt sukker, slik som konserveringsmidler, svoveldioksyd, fosforsyre, blekemidler eller maursyre. Hvitt sukker er laget ved hjelp av flere kjemiske tilsetningsstoffer, inkludert svovel.
Ernæringsmessige verdien

råsukker har noen næringsstoffer. I gjennomsnitt, hver 100 g av rå sukker inneholder 187 mg av kalsium, 4,8 mg jern, 757 mg kalium, 56 mg fosfor og 97 mg natrium, ifølge sweetadditions.net. Hvitt sukker inneholder ingen næringsstoffer. Rå sukker inneholder også litt færre kalorier enn hvitt sukker fordi rå sukker fremdeles inneholder noe av sin naturlige fuktighet fra vannet. Ett hundre 100 g rå sukker har 373 kalorier i gjennomsnitt, sammenlignet med 396 kalorier i hvitt sukker.