De kalde temperaturene i kjøleskapet ditt forsinke modningsprosessen for bananer. Hvis bananene er grønne og umodne, vil de ikke modnes ytterligere og sannsynligvis ikke vil modnes selv om du returnere dem til romtemperatur. Banan hud vil også bli mørkere, men det vil ikke påvirke inne hvis du lar bananene nedkjølt for bare to eller tre dager.
Modne bananer Stay Ripe

modne bananer bli moden for et par dager hvis de allerede har modnet ved romtemperatur. The Ohio State University Extension kontor anbefaler at bananer, som avokado, grapefrukt og mango, modnes best ved temperaturer 55-60 grader Fahrenheit. Hvis du har latt din bananer modnes i romtemperatur før de er modne - en tilstand når skins skifte fra grønt til gult med brune flekker - de vil bli moden hvis du plassere dem i kjøleskapet til bruk innen en dag eller to.
Banans Tropiske Origins Matter

Fordi bananer vokser i tropisk klima, de aldri tilpasset sterke hudceller for å beskytte frukten fra kalde temperaturer. Som et resultat av deres naturlige struktur, celleveggene brytes fra hverandre lett i de kalde temperaturer på kjøleskapet. Innen fire eller fem dager, fordøyelsesenzymer i banan spise bort kjøttet og bananer slå bløt med formørket skins; prosessen skjer enda raskere når du plasserer bananer i fryseren.
Color lik Flavor

Hvis du putter grønne bananer i kjøleskapet i et forsøk på å holde dem friske Ikke bare vil de aldri modnes skikkelig, men de vil heller ikke smake søtt. Når bananer modnes, deres naturlige stivelse brytes ned og blir til sukker, noe som gjør frukten smaker søtt med en særegen, kremet banan smaken. Modne bananer er best for å spise ut av hånden din, men mindre modne bananer fungerer godt blandet inn i supper og venstre i biter i karri og lapskaus oppskrifter.