Fordi de er vanligvis plukket og behandlet på toppen av modenhet, hermetiske tomater kan rival eller overgå smaken av deres ferske kolleger. Terninger tomater skrelles og mekanisk skåret i små, firkantede biter før de blir lagt til en tomat juice bad og forseglet i en boks. Saften blir ofte behandlet med kjemikalier og blandet med krydder, for eksempel salt og sitronsyre, under hermetisering prosessen. Noen produsenter lett koker hakkede tomater før hermetisering, men de er ikke ulmet like stuet tomater.
Canned terninger tomat Bruker

Når oppskriften krever hakkede eller terninger tomater, hermetisert terninger tomater kan være en tidsbesparende alternativ. Bruk hermetisert terninger tomat i supper, stuinger, pasta og andre oppskrifter der du trenger biter av tomater. Når friske tomater er mangelvare, kombinere hermetisk terninger tomater med terninger jalapeno paprika og meksikanske krydder for en umiddelbar salsa.
Hermetiske stuet tomater

Stuet tomater har blitt kokt , skiver og hermetisert. Mens han fortsatt laget av modne tomater og skrelles før hermetisering som hakkede tomater, blir stuet rekke skiver i ringer i stedet for terninger i terninger. De er ofte blandet med krydder som løk, selleri og paprika. De er hermetisert i egen kraft sammen med kjemiske konserveringsmidler.
Stuet Tomato Bruker

Stuet tomater er best brukt i retter som krever enten større biter av kokt tomat, slik som grytestek, eller mat som krever lengre koketider, for eksempel lapskaus og chili. Som stuet tomater lage mat, deres celleveggene brytes ned, noe som gjør dem mushier og mindre fast enn terninger tomater. Når den brukes i retter som krever mer mat, smaken av stuet tomat fyller i formen som kjødet fortsetter å bryte fra hverandre.
Størrelse, struktur og tips

De viktigste forskjeller mellom de to typer av hermetisert tomater er størrelse og struktur. De terninger er mindre, fastere biter mens stuet er større, mykere stykker. Hvis du koker dem lenger, kan du vanligvis bruker terninger i stedet for stuet i de fleste oppskrifter. Men stuet tomater ikke fungerer like godt i retter ringer for terninger, fordi de er større og mushier.