Hvordan forberede Fresh Scarlet Runner Beans (4 trinn)

Scarlet runner bønner, som får sitt navn fra de røde blomster som vokser sammen med dem på vinrankene, har en tekstur og konsistens ligner ferske lima bønner og svare best å putre over svak varme. Som de fleste belgfrukter, friske scarlet runner bønner nytte inkorporering av et fett, slik som gjengitt bacon fett, som legger smakelighet og forbedrer deres munn-følelse. Scarlet runner bønner paret godt med kjøtt og fjærkre, og som en del av andre retter, oftest salater og supper
. Du trenger
£ 1 fersk scarlet runner bønner
2 liter lav-natrium kylling buljong eller lager
1 ss hakket frisk timian
1/2 ss hakket frisk rosmarin
2 ss olivenolje
en kopp perle løk, skrelt
2 fedd fint hakket hvitløk
1 ts nypresset sitronsaft
1/4 pund bacon
Instruksjoner

1. Fjern bønnene fra sine grønne pods og legg i et dørslag. Skyll bønnene grundig med kaldt vann og legg dem i en saucepot.
   

2. Dekk bønner med kald kylling buljong. Smak suppen og justere krydder etter behov med kosher salt og nykvernet sort pepper. Tilsett 1 ss hakket frisk timian og 1/2 ss hakket frisk rosmarin til saucepot.
   

3. Heat 2 ss olivenolje over høy varme til det glitrar. Tilsett 1 kopp perle løk og stek dem i 1 minutt. Legg to fedd finhakket hakket hvitløk og stek til duftende, ca 1 minutt. Tilsett løk, hvitløk og 1 ts sitronsaft til bønner og legg over svak varme.
   

4. Simmer runner bønner for 20 minutter eller til de når ønsket ømhet. Mens syde, yngel 1/4 pund av skiver bacon til det potetgull og reservere det for annen bruk. Sett gjengis fett til side. Renne bønnene og legg dem i en bolle. Legg den gjengitt bacon fett og 1 ss frisk hakket persille til bønner og bland til pels.