Hvordan Dehydrate Vann Kefir Grains (4 trinn)

Kefir er en gjæret probiotisk drikke hjemme i Sentral-Asia, mye som kumiss og yoghurt. Den er laget med klumpet kolonier av starteren, referert til som kefir "korn". Tradisjonelt kefir er laget av melk, men det første kan tilpasses en hvilken som helst væske som inneholder små mengder av sukker. De kefir korn reprodusere, når tilpasset, gir kefir for fremtidige oppskrifter. Forsvarlig kefir stakere dehydrerer reserve korn til å tjene som en backup i tilfelle deres kultur skal bli forurenset.
Hva du trenger
Water kefir
Ikke-metallisk finmasket sil
Solid plastpose, eller sterile krukke med lokk
Kokt eller destillert vann, etter romtemperatur
Rene håndklær
Wire avkjøling rack
Zipper-forsegling oppbevaringspose, eller sterilt krukke med lokk
Instruksjoner

1. Separer korn fra vann kefir, med et ikke-metallisk finmasket sil. Fordel korn, sette til side den delen du ønsker å tørke i en plastpose. Tilbake resten til sine vanlige jar.
   

2. Hell destillert vann eller kokt, avkjølt vann over kefir korn i sekken eller i et sterilt glass. Virvel posen eller krukke for å skylle kornene og tømme dem igjen i den ikke-metalliske sil. Gjenta skylleprosessen.
   

3. Tøm korn på en ren, jevn kjøkkenhåndkle. La dem renne i 30 minutter, og deretter overføre dem til en ny håndkle å sitte på en wire avkjøling rack. Dekk dem med et annet håndkle.
   

4. Tørk korn i 1 til 2 dager før de er hard og sprø. Oppbevar dem i en lufttett glidelås-forsegle posen eller annen lignende beholder. For best resultat, bruk tørket korn innen seks måneder, eller erstatte dem med en annen gruppe.