Hvordan Cook Down plommetomater Into Sauce (11 trinn)

plommetomater, med sine små, oval form og solid rød farge, er godt egnet for å lage tomatsaus. Ifølge University of California-Davis, plommetomater inneholder færre frø og mer masse enn noen andre tomat varianter, noe som gjør dem ideelle for saucing. Bruk helt modne plommetomater, enten hjemmelaget eller fra et marked, og stek dem ned i en tykk og deilig tomatsaus til å helle over pasta
. Du trenger
8-qt. og 12-qt. stockpot
£ 2. plommetomater
stor, dyp bolle
Medium bolle
skjærebrett
Knife
1/4 kopp olivenolje
en liten hakket løk
2 hakket hvitløksfedd
Grov salt
Pepper
1 ts. hvert tørket persille og basilikum
Instruksjoner

1. Fyll større stockpot omtrent 2/3 full av vann og plasser stockpot på stovetop. Koke vannet.
   

2. Fyll den store bollen omtrent 2/3 full av kaldt vann og tilsett ca 15 isbiter til vannet for å gjøre det veldig kaldt.
   

3. Vask tomatene i kaldt vann. Fjern eventuelle stilker og skjær bort eventuelle urenheter du kan finne.
   

4. Plasser plommetomater i kokende vann i ett minutt. Kokende tomatene for en kort tid vil gjøre deg i stand til å fjerne skinnet lett.
   

5. Ta tomatene fra det kokende vannet og umiddelbart plassere dem i isvann.
   

6. Ta tomatene fra isvann etter omtrent ett minutt. Skyv på ytterkanten av hver tomat og sekkene bør løsner lett. Fjern skinn og kast dem, plassere flådd tomater i medium bolle.
   

7. Sett tomatene på skjærebrett. Hakk flådd tomatene i kvartaler med kniven.
   

8. Hell olivenolje i den mindre stockpot. Plasser stockpot på stovetop og sette brenneren til middels. Tilsett hakket løk og hvitløk i olivenolje og stek dem i ca to minutter, rør forsiktig.
   

9. Legg de preparerte tomatene til de varme ingrediensene i stockpot. Cook og rør ingrediensene til mellom fem og sju minutter. Som du koker og røre, vil tomatene koker ned til en tykk saus. Rør til å bryte opp tomatene og skape den flytende saus.
   

10. Krydre sausen med salt og pepper etter smak og tilsett persille og basilikum. Kok sausen i et minutt eller to, og fjerne den fra varmen.
    

11. Serve tomatsaus over pasta eller legge den til en oppskrift.