I USA har 20 stater ikke tillate butikker å selge rå melk, som i 2012. Rå melk kan inneholde bakterier, som salmonella, E. coli og Listeria. Disse kan alle forårsake alvorlig matforgiftning. Andre, mindre farlige bakterier kan forårsake mild matforgiftning. Babyer, små barn, eldre mennesker og de med en eksisterende sykdom er spesielt utsatt for smitte fra rå melk.
Pasteurize å nøytralisere

Pasteurisering innebærer oppvarming å drepe bakterier og andre patogener. Du kan pasteurize rå melk hjemme. Fyll en stor kjele med vann og bringe den til en byll. Plasser den rå melk i en mindre panne eller varmebestandig glass, og senke den ned i kokende vann. Rør, deretter bruke en steketermometer for å teste når melken når 165 grader Fahrenheit. Telle ned 15 sekunder ved denne temperaturen, så ta kjelen eller krukke og legg i iskaldt vann for å kjøle.
En byll Too Far

Koke rå melk vil ødelegge de fleste av de skadelige bakterier, men det endrer også melkens smak, lukt og utseende. For mange er dette merkelig smak og lukt unappealing - lik den & quot; tilberedt & quot; smak av ultra-varmebehandlet melk - den typen som selges på hyllene i supermarkedet. UHT prosessen innebærer å bringe melken til temperaturer godt over kokepunktet i noen få sekunder. Hvis du ikke liker smaken av UHT melk, deretter kokt rå melk vil sannsynligvis ikke passer din smak.
Oppbevare Milk

Enten du velger å pasteurize eller koke melken din, det må da være nedkjølt og oppbevares på riktig måte. Den kan lagres i rene papir eller plast kartonger eller flasker. Du må sette kjøleskapet til 45 F eller lavere, men ikke lavere enn 34 F. Den ideelle temperaturen for melk er mellom 34 og 38 F. I disse forholdene, vil pasteurisert melk holde for rundt 10 til 21 dager, råder Cornell University Institutt for matvitenskap. Hvis melken gir av en sur lukt, forkaste det, selv om du bare har lagret det noen dager.