Hvis tomatjuice kom i en forseglet flaske, bare forsegle den igjen og legg den i kjøleskapet. Hvis saften er i en boks, er det bedre å helle den i en godt vasket beholder som kan forsegles for å redusere sin eksponering for oksygen samt luftbårne bakterier og muggsporer. Vanligvis er tomatjuice surt nok til å forbli trygg i fem til syv dager i kjøleskapet, hvis det har vært godt kjølt og aldri fått til romtemperatur. Hvis saften viser tegn til gjæring eller mugg, forkaste den umiddelbart. Noen muggsopp produserer giftstoffer som kan være farlig for mennesker.