Hvordan lage Red Tomato Chutney (6 trinn)

Chutney har sine røtter i indisk mat, der det er ofte serveres med karri. Ligner på en relish eller salsa, har chutney blitt populært i vestlig kultur som en måte å bruke og bevare hage grønnsaker som modne, røde tomater. Forberede en liten gruppe med rød tomat chutney til server umiddelbart med et måltid - det parene godt med kjøtt og grønnsaker - eller lage en stor gruppe for å bevare i sylteglass i flere måneder
Du trenger
. Stock pot
Ice
Bowl
liten kniv
assortert frukt og grønnsaker
Pan med lokk
Matolje
Assorted krydder
sylteglass (valgfritt)

Instruksjoner

1. Skrell tomatene. Tomater er mye lettere å skrelle hvis du forvelle dem i kokende vann til skinnet deler, og styrter dem i isvann for å kjøle. Fjern frøene og skjær dem i terninger tomater i omtrent 1-tommers kuber eller kiler. Det tar omtrent 2 pounds av tomater for å gi tre kopper chutney, men dette avhenger i stor grad av hvor mange andre ingredienser du legger til.
   

2. Vask ekstra frukt og grønnsaker for chutney og skjær dem til samme størrelse som tomat stykker. Epler, pærer, mango, paprika, løk, squash og hvitløk er vanlige ingredienser i chutney.
   

3. Surr frukt og grønnsaker i matolje for et par minutter før de begynner å mykne.
   
   

4. Sesong ingrediensene Smak til med ditt valg av krydder som salt, pepper, ingefær, spisskummen, sukker, sitronsaft og eddik. Eddik er spesielt viktig hvis du har tenkt å kan det ferdige chutney. Du trenger omtrent 3/4 kopp hvit eller eple cider eddik per liter av frukt og grønnsaker i chutney å heve surhet for trygg bevaring.
   

5. Ta ingrediensene til en byll over middels -Høy varme. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i 20 minutter til 1 time. Frukt og grønnsaker bør være myk, og væsken er redusert med omtrent halvparten.
   

6. Tjene chutney umiddelbart eller overføre varme chutney å varme sylteglassene. Dekk glassene med lokk og skru-på bånd. Kok i en varmtvanns hermetisering bad i ca 15 minutter eller til forseglingen suger ned for å danne en lufttett forsegling.