Ved hjelp en fuktig papir håndkle, tørk forsiktig bort synlig smuss eller grus, som arbeider med en sopp om gangen. Bruk en myk børste eller kaste et papirhåndkle inn et tips å forsiktig fjerne eventuelle rester fra delikate gjellene
Hvordan rense sopp (unntatt Morels):. Skylle Method

Sopp med en betydelig mengde skitt, eller de som inneholder grus på vanskelig tilgjengelige steder, kan være lett og raskt skylt med kaldt vann. Kontakt med vann bør holdes på et minimum for å unngå vannmettet sopp som ikke brun pent eller lett ta på krydder
Hvordan Clean Morels. Skylle Method

Morels presentere et spesielt sett av utfordringer når det kommer til rengjøring som deres honeycomblike caps kan havnen betydelige mengder skitt og selv sporadisk insekt. En rask skylling under kaldt rennende vann kombinert med en mild skrubb mellom sopp er folder med en myk børste er vanligvis tilstrekkelig, selv om større sopp bør kuttes i to på langs før rengjøring for å sikre fullstendig avfall fjernes.

Hvordan rengjøre Morels: det senk og Swish Metode

Hvis du ikke ønsker å inngå kompromisser presentasjon ved å kutte dine morkler i to, prøvde kort nedsenke og swishing soppen i lettsaltet vann, etterfulgt av en rask skylling med rent vann.
Rengjøring Tips for å

Unngå rengjøring sopp med skylle metoden hvis du har planer om å spise eller servere dem rå, som vann kan opprette en unappealing sliminess på sopp overflate. En myk-stritter tannbørste gjør for en flott sopp rengjøringsverktøy, spesielt for vanskeligere å rengjøre områder som gjellene.
Post-Rens

Umiddelbart klapp tørre sopp rengjøres med vann og la dem lufttørke på en rist, slik at avstanden mellom hver sopp slik at luften får sirkulere. De fleste sopp varianter bør brukes så raskt som mulig etter at de er rengjort med vann så de vil begynne umiddelbart forverret. Men morkler nytte rengjøring før lagring. Vikle rengjøres morkler i fuktig tørkepapir og oppbevar i kjøleskapet i opptil tre dager. Hold papirhåndklær fuktig for å hindre at soppen tørker ut
Forbereder.: Kutting og Trimming

Fjern eventuelle ødelagte eller stygge blemmer fra sopp med en skarp liten kniv . Klipp av en tynn skive fra bunnen av stammen hvis du planlegger å bruke det. Hvis ikke, fjerner stilken med en mild vri. Stilkene på shiitake sopp bør trimmes nærmere cap, men som de er tøffe. Kutte sopp i ønskede stykker med en skarp kniv; unngå å bruke taggete blader
Forberedelse:. for Masse

Større sopp som portobellos er perfekt for stuffing, og fjerne gjellene gjør mer rom for ønskede ingrediensene. Først fjerne stilken med en mild vri, deretter kjøre en skje rundt innsiden av lokket for å forsiktig skrape ut gjellene. Mindre sjampinjong varianter som knapp eller cremini kan også brukes til farse; bare fjerne stilkene med en mild vri.