Hvordan du lagrer en Cut Aubergine (4 trinn)

En aubergine kan holde for et par uker i kjøleskapet, men har en tendens til å oksidere og gå dårlig svært raskt når den beskyttende lilla huden er punktert. Som epler, vil kutte aubergine begynner å bli brun kort tid etter å ha blitt eksponert for luft. Mens denne første misfarging ikke vil påvirke smaken av aubergine, kan det se uappetittlig. Heldigvis kan du behandle aubergine på en lignende måte å epler for å hindre eller forsinke misfarging
. Du trenger
Aubergine stykker
glassbeholder med lokk
Sitronsaft

Instruksjoner

1. Plasser aubergine stykker inn i en glassbeholder.
   

2. Drypp sitronsaft over aubergine stykker. Bruk nok til pels hver aubergine, men ikke så mye at du vil ende opp med en stor pool av sitronsaft i bunnen av beholderen. Som en tommelfingerregel, bruker ca 2 ss. sitronsaft per mellomstor aubergine.
   

3. Sett lokket på glasset beholderen og nær sikkert.
   

4. Rist eller invertere glassbeholder forsiktig flere ganger til helt belegge aubergine med sitronsaft. Bruk aubergine så snart som mulig, men i løpet av to til tre dager på det meste. Kjøle glasset av aubergine hvis du ikke skal bruke det i løpet av få timer.