Kan du stoppe frukt fra å råtne?

1. Kjøling: Oppbevaring av frukt i kjøleskap bremser modningsprosessen og forhindrer vekst av mikroorganismer som forårsaker råtne.

2. Lagring med kontrollert atmosfære (CA): CA-lagring innebærer å regulere nivåene av oksygen, karbondioksid og nitrogen i lagringsmiljøet for å bremse modningen og redusere forfallet.

3. Modified Atmosphere Packaging (MAP): MAP er en pakketeknikk der den naturlige luften inne i pakken erstattes med en modifisert gassblanding, typisk en kombinasjon av oksygen, karbondioksid og nitrogen, for å forlenge holdbarheten til frukten.

4. Antimikrobielle belegg: Spiselige belegg eller filmer som inneholder antimikrobielle midler kan påføres overflaten av frukten for å hemme veksten av mikroorganismer.

5. Bestråling: Bestråling er en prosess som utsetter frukt for ioniserende stråling for å drepe bakterier, gjær og mugg som forårsaker ødeleggelse.

6. Varmtvannsbehandling: Å senke frukt i varmt vann i en kort periode kan bidra til å kontrollere patogener og forsinke modningen.

7. Kjemiske behandlinger: Noen frukter kan behandles med kjemikalier godkjent for mattrygghet for å hemme veksten av mikroorganismer.

8. Riktig håndtering og lagring: Unngå fysisk skade, opprettholde riktig temperatur og fuktighet under transport og lagring, og minimere eksponering for etylengass (et plantehormon som akselererer modningen) kan bidra til å forhindre råtning.

9. Etylenabsorbere: Etylenabsorbere, som kaliumpermanganat eller aktivert karbon, kan plasseres i lagringsområdet for å fjerne etylengass og bremse modningen.

10. Nøye valg: Å velge frukt som er fast, plettfri og fri for tegn på ødeleggelse på kjøpstidspunktet kan bidra til å forhindre for tidlig råtning.