frysing gir deg opptil åtte måneders lagring, mens tørkede chilipepper kan være levedyktig i oppover av et år når de oppbevares på riktig måte. Tineprosessen gjengir frosne chilipepper ganske bløt, noe som gjør dem egnet bare for retter der dette ikke vil ha en negativ effekt, for eksempel supper eller stir-fries. Tørkede chilipepper kan legges til retter i sin tørket form, knust for å brukes som flak eller rekonstruert i varmt vann og brukes som fersk paprika, noe som gjør dem til et mer allsidig alternativ enn frosne paprika.
Frysing Grunnleggende

Frysing chilipepper er lettere for de to metodene for å bevare, men det krever at du har fryser plass for lagring deres. For å fryse chilipepper, bare vaske dem og fjerne deres stammer. Du trenger ikke å hogge eller frø dem for frysing, men du kan hvis dette preparatet er å foretrekke fremfor deg. Pakk paprikaen i fryser sikre poser, etikett og fryse. Når du er klar til å bruke frossen paprika, hakk paprikaen og fjern frøene sine mens de fortsatt semifrozen for den største letthet.

Tørre Basics

Tørre chilipepper i ovnen, i en food dehydrator eller i solen når været er varmt. Start med å vaske og forsiktig håndkle-tørking alle chilipepper. Bruker ovnen, legg paprikaen på en stekeplate, setter ovnen til den lavest mulige innstilling og la den gjøre jobben; avhengig av pepper størrelse, vil dette ta opp til 8 timer. Kjør en dehydrator for 8 til 10 timer for å tørke paprika på samme måte, eller knytte paprika til en streng og plassere dem i et varmt sted før de tørke naturlig i ca 2 uker.
Hot Pepper Lagring Tips

Tørket og frossen paprika krever forsvarlig oppbevaring for å unngå forurensning og forringelse. Butikken tørket, avkjølt paprika i lufttette krukker eller frysesikker poser for å hindre fuktighet fra samler. Frosne paprika krever at du opprettholder en konstant temperatur for den beste kvaliteten. Sørg for at frysetemperaturen holder seg stabil på 0 grader Fahrenheit under lagring for de beste resultatene og den lengste lagringstiden. Lufttett lagring er viktig for begge typer paprika for å opprettholde sin kvalitet og ikke overføre lukt til andre matvarer.