Pepper er ofte brukt som et krydder i omeletter. Brukes i større mengder, kan krydderet gir en ekstra dimensjon til parabolen. Ulike typer pepperkorn - svart, hvit, grønn - vil gi litt forskjellige smaker til omelett. Den hvite pepperkorn har en litt muggen smak, mens den grønne peppercorn har en relativt frisk smak. Kombinere alle tre varianter av pepper vil gi større dybde og smak til omelett.
Chives

Gressløk er et godt alternativ til løk som ingrediens i en omelett. Et medlem av løk familien, de er delikat i utseende og smak. De lange, tynne, hule grønne bladene har en mild smak som ligner på babyen vårløk eller purre. De piggete lilla blomster av gressløk er også spiselig og smak av løk; bruker blomstene hakket i en omelett gir en visuell snakker punktet, så vel som å legge en mild løk smak til retten.
Alle deler av gressløk urten kan brukes til å legge smak til omelett.
Persille

Både flat-blad og Persille kan brukes til å krydre opp en omelett. Bladpersille har en sterkere smak enn krøllete persille og er bedre til bruk i matlaging som smaken er ikke tapt med varme. Den friske krydre med persille gjør det ideelt for en ren, ferdig smak til omelett sammen med å legge en fargerik kontrast.
Kjørvel

Kjørvel ser ut som en fjærlett versjon av bladpersille, men smaken er markant annerledes, med kjørvel formidle en mild, søt anis smaken. Kjørvel er vanligvis brukes i fransk matlaging, og er en ingrediens i bearnaisesaus. Kjørvel gir seg veldig godt til eggeretter som omeletter, og bringer en frisk, ren smak til retten. Det fungerer veldig bra som pynt samt hovedingrediens.