Paprika, et pulver bakken fra paprika paprika, kan røykes, søt, semi-søt eller varm. Noen eller alle av disse variantene kan bli funnet i pepperoni. Paprika bidrar også til å gi pepperoni sin signatur rødoransje farge.
Sort Pepper

Ground sort pepper kan finnes både i pepperoni kjøtt og noen ganger rundt logge seg . Det gir en bitter smak og aroma og litt varme.
Garlic

Hvitløk legger en annen type pungency å pepperoni og bidrar til å balansere ut vepsebol smaker. Vanligvis er det introdusert til kjøtt i form av hvitløk pulver i motsetning til ferske fedd hvitløk.
Mustard Seed

Mustard legger en skarp, frisk smak til pepperoni . Den kan brukes i form av sennepspulver eller frø, som er grovmalt eller knuses for å gi tekstur.
Fennel Seed

Fennikel frø er mildt aromatisk og har en smak som minner om anis eller lakris. Det er en ingrediens i mange italiensk stil pølser, inkludert pepperoni. Det kan være grunnen til et fint pulver eller grovknust å opprettholde noen tekstur.
Knust Red Pepper

Flakes av knust rød pepper kan legges helt eller grovmalt til pepperoni. Som knust rød pepper inneholder vanligvis frø samt tørkede chiliflak, kan det være ganske varmt.
Cayenne Pepper

Cayenne brukes til å legge varme til pepperoni. Det er den varmeste, mest intense krydder som brukes, så noen oppskrifter utelater det å lage en mildere pølse. Cayenne har en skarp bit å gå sammen med sin stekende varme.