Saffron er tilgjengelig som helhet & quot;. Gjenger & quot ; eller stigma, eller males til et pulver. Hvert utvalg har en annen holdbarhet. Ground safran er mer delikat, og varer 3 til 6 måneder etter kjøpet. Det er også mindre potent enn safran tråder, men det er enklere å bruke. Safran tråder bør være forberedt før bruk i en oppskrift, enten ved å dyppe eller sliping til et pulver.
Saffron Tråder

Hele safrantråder varer mye lenger enn malt safran, hvis riktig lagret. De har en holdbarhet på inntil 3 år. Imidlertid bør kjøpere utvise forsiktighet når du kjøper safran for å sikre at de kjøper, ren, høy kvalitet safran for best resultat. Noen butikker fortynne eller kutte sine safran med gurkemeie.

Selv om mange premie spansk safran, er opprinnelseslandet irrelevant for kvaliteten. God safran kan komme fra Hellas, Iran og India også.
Storage

Pure safran beholder sin kvalitet best hvis oppbevares tett pakket i originalemballasje. Beholderen skal være lufttett, og safran bør holdes på et kjølig og tørt sted.