The Food and Nutrition Board av Institute of Medicine etablert et tilstrekkelig inntak for kalium fra 4700 milligram per dag. Tar i mindre enn dette beløpet kan være hensiktsmessig for mennesker i fare for å utvikle høye nivåer av kalium i blodet, eller hyperkalemi, for eksempel de med nedsatt nyrefunksjon eller de som tar medisiner som påvirker kalium regulering. Det er for øyeblikket ingen øvre grense etablert, men inntak over 18 gram på en gang kan føre til hyperkalemi hos friske mennesker. Effekter av hyperkalemi inkluderer prikking i hender og føtter og muskelsvakhet, og i mer ekstreme situasjoner, uregelmessig hjerterytme og hjertestans.
Bilder Typer av salterstatninger

Mange salterstatninger bruke kalium-klorid istedenfor natriumklorid, fordi den gir en lignende smak. Ofte erstatningene inneholder denne ingrediensen med lite annet. Andre alternativer er markedsført som salt alternativer eller saltblandinger og inneholder mindre natrium enn tradisjonelle bordsalt. Disse produktene er vanligvis blandet med andre krydder slik at natrium er fortynnet og kan være et akseptabelt alternativ hvis du bruker bare en liten mengde. Andre salterstatninger bruke en blanding av urter og krydder som ofte finmalte å gi smaken uten natrium eller kaliumklorid. Disse blandingene er det ideelle valget for folk som ønsker å begrense inntaket av natrium og kalium.
Bruke Urter og krydder

Herb og krydderblandinger er det tryggeste valget for å unngå natriumklorid og kaliumklorid. Noen tørket og malt krydder blander som ikke inneholder natrium eller kaliumklorid markedsføres som salterstatninger og kan finnes i krydder midtgangen i dagligvarebutikk. Alternativt kan du lage din egen krydder blanding å legge smak til maten. Prøv hvitløk eller hvitløkspulver, løkpulver, sitron, spisskummen, svart pepper, estragon, oregano eller friske urter.
Alternative muligheter for Flavor

Ernæringsmessige gjær, som er en inaktiv gjær som er dyrket på melasse, har en smakfull nøtteaktig smak, og kan bidra til å legge smaken uten natrium. Ernæringsmessige gjær inneholder noen kalium, ca 320 milligram i 2 ss. Dette er forholdsvis mindre enn de fleste salterstatninger som inneholder kaliumklorid, som kan inneholde mer enn 600 milligram kalium i 1/4 teskje. Flavored oljer og eddiker er et annet alternativ å legge smak til marinader, dressinger eller dips.