De arr, de kvinnelige delen av safran krokus blomst, er lange, tynne og lyse rødt. Det er tre arr på midten av hver blomst.
Bilder Typer

Growers høste arr for hånd og tørk dem. Commercial safran kommer i to former: mørk rød, trådliknende arr eller orangish-rød pulver laget av bakken arr
Hensyn

Du må suge noen safran. tråder i varmt vann for å hente ut krydderet sin smak, farge og aroma før du legger dem til en oppskrift. Noen retter ringe for ristet safrantråder. Du kan legge pulverisert safran direkte til en tallerken.
Funksjon

Saffron er en populær ingrediens i Middelhavet og asiatiske retter. Det gir en særegen gul farge til spansk paella, italiensk risotto og indiske risretter.
Warning

De gule pollenbærere av safran krokus er ofte høstes og tørkes sammen med stigmas å legge vekt på produktet. Pollenbærere har ingen aroma eller smak, så de er ikke nyttig for matlaging.