Hvordan lage vietnamesisk fiskesaus

Den vietnamesiske bruk fiskesaus til smaken sine matvarer på samme måte amerikanere bruker bordsalt; det ganske mye går med alt. Inngåelse av rå vietnamesisk fiskesaus (Nuoc Mam) innebærer å samle det dryppet væske ut av fermen fersk ansjos fisk. Når fisken er plassert i en tønne, faller væsken til bunnen. At væske fjernes og helles tilbake inn i toppen av sylinderen. Etter ca 6 måneder, gjør dette til en sterk, salt væske som er tappet og brukt til smaken andre vietnamesiske retter. Mirakuløst, forsvinner den fishy lukt når sausen er kombinert med andre ingredienser. Les videre for en oppskrift for å gjøre den tradisjonelle vietnamesiske fiskesaus som brukes til matlaging og dyppe sjømat
. Du trenger
1/2 kopp vietnamesisk fiskesaus
en kopp vann
1/2 kopp sukker
3 ss. lime juice
2 fedd hakket hvitløk
1/2 ts. Asian rød chili lime eller varm saus
1/2 hakket gulrot
Hvordan lage vietnamesisk fiskesaus

1. De to byene mest bemerket for sine fiskesaus er Phu Quoc og Phan Thiet. Sjekk etiketten når du kjøper fiskesaus, den "Nhi" betyr en høy kvalitet saus.
   

2. Finhakk dine 2 fedd hvitløk og hakk din 1/2 gulrot.
   
   

3. Kombiner med fiskesaus, sukker, vann, chili lime og limesaft.
   

4. Rør til sukkeret er oppløst. Gjør ca 2 kopper å tjene.