Hva betyr det når syltet løk får gule flekker?

De gule flekkene du ser på de syltede løkene dine er ufarlige og kalles «brune flekker». De er forårsaket av oksidasjon av polyfenolene, naturlige forbindelser som finnes i løk, når løkene utsettes for lys. Selv om flekkene kanskje ikke er estetisk tiltalende, påvirker de ikke smaken eller sikkerheten til løkene. Men hvis løkene utvikler merkelige lukter, farger eller smaker, er det best å kaste dem for å unngå potensielle matsikkerhetsrisikoer.