De fleste typer icings, inkludert konge glasur og smørkrem, kan trygt oppbevares i romtemperatur. En pisket krem ​​frosting er en av de få unntakene. Pisket krem ​​er svært forgjengelig og forlate et ark kake som er blitt frostet med det er en oppskrift for potensiell matforgiftning katastrofe. Ark kaker frostet med pisket krem ​​må oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på 40 grader Fahrenheit. Ved denne temperaturen blir bakterieveksten avtatt. Kaken er trygt for opp til tre dager. Du kan fryse kremfløte i opptil to uker, i henhold til Colorado State University Extension, men kvaliteten på kaken kan lide.
Pretty It Up

Don 't bare kaste arket kaken i kjøleskapet, though. Vent til kaken er helt avkjølt før du frost den med pisket krem. På dette punktet, sett i to eller tre tannpirkere i toppen av kaken. Lå noen få ark med plastfolie over kaken. Tannpirkere vil holde plast brytes opp slik at den ikke holde seg direkte til kaken, og skaper en gooey rot.
Make It Sist

Når du først pisk pisking fløte, utvikler den myke, luftige topper og en kremet konsistens. Sett den i kjøleskapet for en dag eller to, skjønt, og det tømmes og kan også bli vassen. Dette er det siste du ønsker å skje med frostet ark kake. Profesjonelle bakere løse dette problemet ved å legge myknet gelatin til kremfløte. Gelatinen legger struktur slik at kremen holder seg fastere, lenger. For å gjøre stabilisert pisket krem, myke unflavored gelatin i litt kaldt vann. Legg litt kokende vann. Pisk fløten til den danner myke topper. Legg litt varm fløte til varm gelatin og tilsett denne blandingen til kremfløte. Pisk i noen minutter til du får stive topper.
Vent til siste minutt

Kjøleleft kake laget med en pisket krem ​​frosting er en no-brainer. Du må holde det kaldt å holde det trygt. På den annen side, er det ingen grunn til at du trenger å frost et ark kake med pisket krem ​​på forhånd. Selv når du bruker en stabilisert pisket krem, begynner kvaliteten å svekkes etter bare 24 timer. For de ferskeste pisket krem ​​kake, få ark kake en eller to dager på forhånd og pakk den i plastfolie. Lagre det ved romtemperatur. Gjør pisket krem ​​rett før du serverer kaken. Det tar bare fem minutter eller så, og kaken vil være helt lys, glatt og deilig.