Kan du erstatte bakepulver eller brus med gjær i en eplekake?

Bakepulver eller brus kan ikke erstatte gjær i en eplekake. Gjær er avgjørende for å skape en lett, luftig og luftig tekstur i gjærbakst, som eplekaker. Gjær er en levende mikroorganisme som forbruker sukker og produserer karbondioksidgass, noe som får deigen til å heve og utvide seg under bakeprosessen. Bakepulver eller brus kan ikke gjenskape denne gjæringsprosessen og vil resultere i en kake med en tett og kompakt tekstur.