Hvorfor flopper en kake?

1. Feil ingrediensforhold: Hvis proporsjonene av ingrediensene ikke er nøyaktige, kan det hende at kakedeigen ikke har riktig struktur og hever seg.

2. Overmiksing: Overmiksing av kakedeigen kan føre til for mye glutenutvikling, noe som resulterer i en tett og kompakt tekstur.

3. Utilstrekkelige hevemidler: Hvis det ikke er nok bakepulver eller natron, hever ikke kaken ordentlig og kan ende flat.

4. Gammelt bakepulver eller natron: Utgåtte hevemidler mister sin styrke, noe som påvirker kakens evne til å heve.

5. Ovnstemperatur: Hvis ovnstemperaturen er for lav eller for høy, kan det hende at kaken ikke stekes ordentlig og kan kollapse.

6. Åpning av ovnsdøren: Åpning av ovnsdøren under steking kan frigjøre varme og forstyrre kakens heveprosess og få den til å falle.

7. Feil panoreringsstørrelse eller -form: Å bruke en form som er for stor eller for liten kan påvirke kakens struktur og heving.

8. Plutselig temperaturendring: Flytting av kaken fra en varm ovn til et kaldt miljø for raskt kan føre til at kaken faller sammen.

9. Ufullstendig blanding: Hvis ingrediensene ikke er riktig kombinert, kan røren være inkonsekvent og ikke i stand til å gi tilstrekkelig struktur for kaken.

10. Foreldede ingredienser: Bruk av gamle eller foreldede ingredienser kan resultere i en kake av dårlig kvalitet som er mer utsatt for flopping.

11. For mye fuktighet: Hvis du tilsetter for mye væske i kakerøren, kan det gjøre kaken tett og tung.

12. Ujevnet røre: Hvis røren ikke er jevnt fordelt i formen, kan kaken steke ujevnt og falle sammen på den ene siden.

13. Ubalansert oppskrift: Hvis oppskriften inneholder for mye sukker, fett eller andre ingredienser, kan kaken bli for tett og tung, noe som fører til flopping.

14. Feilaktig kjøling: Hvis du lar kaken avkjøles i formen for lenge eller flytter den over på en rist før den er ferdig stekt, kan den falle sammen.

15. Legge til tunge ingredienser for tidlig: Hvis tette ingredienser som sjokoladebiter, hakkede nøtter eller frukt tilsettes for tidlig, kan de tynge røren ned og forhindre at den hever seg skikkelig.